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3広報ところざわ令和5年10月号所沢市は持続可能な開発目標（SDGs）に取り組みます。農商工連携推進の取り組みを手厚く支援！携事業者に聞く連㈱狭山園（和田園）　和田さん㈱狭山園（和田園）　和田さん㈱見澤食品　見澤さん㈱見澤食品　見澤さんパティスリーラ・リベルテ　江上さんパティスリーラ・リベルテ　江上さんオール所沢をコンセプトに商品開発をして、コロナ禍で苦しむ事業者同士でつながりあい、みんなで盛り上がろうと“交流会”への参加を決めました。顔が見える関係で連携が進みますので、原材料の加工方法など、お互いのこだわりが詰まった商品を開発できました。洋菓子にマッチさせるのには一苦労ですが、栽培が盛んな地場野菜を使った商品にも挑戦してみたいです。少し前の所沢では、冠婚葬祭の場でうどんが振る舞われていました。そんな所沢の麺文化に根づいたご当地グルメを開発したいという気持ちがあり、誕生したのが「ところざわ醤油焼きそば」です。　　より地元で愛される商品にするため、地元事業者が集まる“交流会”への参加を決めました。今後は、商品を学校給食に取り入れていただけるように改良を加えていきます。農商工連携のための“交流会”には市内に限らず、市外の加工業者などの参加もあるため、幅広く連携先を見つけることができました。　「地産地消」をコンセプトにしている商工業者も多く、地元農業者のニーズの高まりを感じられました。農作物の品質向上も大切ですが、販路の拡大も重要であると考えているので、交流会に参加して良かったと感じています。場松葉町12-4 1階　苦味と酸味を隠さず、甘さ控えめな、ちょっと大人な味わいが楽しめる洋菓子店。　ところざわまつり、所沢市民フェスティバル（６面参照）にて連携商品「野老澤カヌレ」（２面参照）を販売予定。場三ケ島3-1157-3　創業の昭和26年からこだわり続けてきた緑茶に加え、通年販売できる商品として「抹茶羊羹」を連携により開発。　所沢市農業祭（6面参照）でも販売予定。場北原町866-18　大正15年の創業から麺一筋で、地域から愛される製麺工場。　「ところざわ醬油焼きそば」は市内数十店舗の飲食店で取り扱っており、店舗ごとに工夫を凝らした逸品になっています。他にも魅力的な連携商品がたくさん！　農・商・工業者が一堂に会し、新商品の開発や新たなビジネスのきっかけをつくることができる交流会を毎年開催しています。例年、約40団体にご参加いただき盛んな交流が行われています。今年度は年明け１月の開催を予定しています。詳細は来月号をご確認ください。　連携により誕生した商品をさらに魅力的にするため、バイヤーや商品開発の専門家、消費者から直接意見を得ることができるミーティングなどを開催し商品の改善を支援します。　地元の事業者たちが連携して誕生した商品はどれも熱い思いや所沢への愛が込められています。連携商品を食べて所沢の無限の可能性を感じてみませんか？もっと知りたい！食べてみたいという方は市HPをチェック！◆きっかけづくり交流会◆農商工連携のための勉強会パティスリーモアオシィ心向樹　所沢紅茶（同）いろどり　里芋ピザ西武学園医学技術専門学校苺のマルシェ　北田農園狭山茶テリーヌショコラエミール㈱狭山園（和田園） ㈱見澤食品パティスリーラ・リベルテ