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3広報ところざわ平成29年12月号里芋収穫量が全国第2位の埼玉県で、所沢は堂々の収穫量県内第1位。しかし、出荷するのは小芋で、大量の親芋は畑に積まれていました。「これを生かして町おこしができないか」と焼酎作りにチャレンジし、商工会議所の仲間と約4年間試行錯誤を重ねて、「恋も咲くところ」が誕生したんです。　所沢（三ケ島）産の梅と合わせて梅酒を作ったり、オーク樽で3年間寝かせたプレミアム焼酎を作ったりと、新たな展開を常に考えています。　里芋は粘り気が特徴的ですが、香りはクセがありません。焼酎になっても同じで、カクテルのベースにできるほどスッキリしています。芋焼酎が苦手な人でも楽しめますよ。　これからの季節は焼酎1：湯2でお湯割りがオススメです！地域内経済循環を作りたくて、地ビールを作り始めました。生産から消費までを地域内で完結させれば、農業も元気になるし、地域への愛着もわく。　単なる地産地消ではなく、種まき・草刈り・収穫などに消費者（住民）が参加できる仕組みを作りました。これにより消費者と生産者がつながり、一方通行ではなく循環が実現するんです。住民参加を製造工程に組み込んでいる地ビールは他にないと思います！　地ビールにありがちな奇をてらったものは作りません。毎日飲みたくなるビールを目指しました。野老ゴールデン2017は特に飲みやすさを重視。和洋中どんな食事にも合うバランスの良い味わいです。「所沢を感じたい人」にはぜひ飲んでほしいです。年末年始は実家で野老ゴールデン…なんていいですね！➢平成23年販売開始➢クラフトビール（ペールエール）➢ 330ml・500円程度➢アルコール度数4.5度➢キレとバランスが良い➢野や老ろう社しゃ中ちゅう㈱☎090-1761-1187➢平成19年販売開始➢里芋焼酎（乙類）➢ 720ml・1,550円（税込）➢アルコール度数25度➢クセがなくスッキリ➢所沢里芋本舗☎090-8777-5399野老社中㈱代表取締役吉村英二さん所沢里芋本舗代表理事梶かじ谷や和義さんData -データ-Data -データ-　毎月第２火曜に市役所別館前広場で「とことこ市」を開催中（10面参照）。新鮮でおいしい所沢産野菜、漬物や和菓子などの加工食品、所沢名物焼だんごなどを販売しています。　本特集に合わせ、次回のとことこ市で三酒を特別販売します。年末年始の里帰りのお土産など、贈答用としても購入できるチャンスです！日12月12日㈫午前10時〜午後３時場市役所別館前広場販売価格　▼ゆめところ…７２０ml　・１、３５０円／一升・２、７００円▼恋も咲くところ…７２０ml・１、５５０円／一升・３、３９１円▼野老ゴールデン…３３０ml・５４０円（いずれも税込）➢所沢の大麦を使っています！昔は水に恵まれず、麦や陸おか稲ぼを作っていました。麦が所沢の食文化を作ってきたのです。※陸稲…畑で栽培する稲里芋は100％所沢（富岡）産！商品名の「ところ」は所沢を表しています。「恋も」は里芋の小・芋・に掛けています。