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2広報ところざわ平成28年11月号日本料理かわ田川田正昭さん豆腐は軽くしぼる！もったいない！捨てればみんな食品ロスになるぞ！私のトコとんクッキングでトコとん食べきってもらおう！長ネギの切れ端賞味期限間近使い残しあっ!!まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。日本で発生する食品ロスは、世界の食料援助量の約２倍。１人当たり毎日お茶碗１杯分、年間で50㎏にもなります。所沢市だけでも推定で年間１万７千トン。これは電車500両に匹敵する重さなのです。まだ食べられるのに…冷蔵庫に入れたままの食材を捨ててしまうことはありませんか？そんなときはトコとんクッキング！食材をトコとん食べきれて、お財布にもやさしい料理で、あなたの暮らしを応援します。問資源循環推進課　☎2998‐9146　熱湯を入れて蒸し焼きにすれば、ふっくらする　し、時短にもなるよ！トコとん!!　クッキング◆材料（３～４人前）豆腐…1/2丁パン粉…１カップ牛ひき肉…200g牛乳…1/4カップ豚ひき肉…150g長ネギの青い部分…適量卵…１個塩・こしょう…少々玉ネギ…中1/2個サラダ油…少々◆作り方① 玉ネギ・長ネギをみじん切りして、玉ネギはフライパンで炒めます。② ボウルに①と牛乳に浸したパン粉、ひき肉、卵、豆腐、塩・こしょうを入れて混ぜます。③ 両手でキャッチボールをするように空気を抜き、楕だ円えん形にします。④ フライパンにサラダ油を引き、中火で焼きます。両面に焼き色がついたら、ハンバーグの高さの半分まで熱湯を注ぎ、ふたをして最初は強火で、湯が少なくなったら中火から弱火で蒸し焼きにします。　ソースをかけて皿に盛りつけ、完成！